Mayak Gyeran - oeufs marinés coréens
Couverts : 6 personnes / Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 5 min / Difficulté : facile / Prix : $
On se rend en Corée pour une recette super simple et pleine de saveur avec des oeufs marinés à la sauce soja et aux piments. Tu pourras ensuite les déguster tels quels sur un bol de riz blanc, de riz à l’ail coréen, ou alors les utiliser dans d’autres préparations, comme une salade, avec un bol de ramen ou encore sur un toast à l'avocat.
Le nom traduit du coréen de cette recette veut dire « les oeufs drogue », c’est dire si elle est addictive.
La recette utilise du sirop de riz, on en trouve de nos jours assez facilement en épicerie bio ou en épicerie asiatique. De manière générale, c'est une recette facile que l'on peut avoir en tout temps au frais pour des repas tout prêt et sans prise de tête.
Ingrédients de la recette
6 oeufs
2 cc. de sel
1 cs. de vinaigre blanc
Pour la marinade
1,2 dl. de sauce soja
1,2 dl. d’eau
1 dl. de sirop de riz
3 gousses d’ail
3 ciboules
1 piment vert
1 piment rouge
1 cc. de gingembre râpé
1 cs. de graines de sésame torréfiées
Etapes de préparation
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez le sel et le vinaigre, puis faites cuire les oeufs 5 minutes (pour des oeufs mollets). Transfèrez directement les oeufs dans un grand saladier d’eau glacée et laissez refroidir totalement avant de les écaler.
Pendant ce temps, réalisez la sauce. Hachez finement l’ail et détaillez les piments et les ciboules en fines rondelles. Mélangez la sauce soja, l’eau et le sirop et ajoutez-y l’ail, les piments, les ciboules et le gingembre.
Placez les oeufs dans la marinade et laissez reposer au frais au minimum toute une nuit. Ils se conserveront bien jusqu’à une semaine. Dégustez-les comme bon vous semble!
Bonne dégustation